AvesCAROLINAS DE ATUM
- 1/2 xícara (chá) de margarina
- 1 xícara (chá) de água
- 1 colher (chá) de sal
- 3/4 xícara (chá) de amido de milho
- 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
- 8 ovos
- Margarina para untar
Recheio:
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 lata de atum
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 4 ovos batidos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Em uma panela, misture a margarina com a água, o sal e leve ao fogo médio até ferver. Adicione de uma só vez o amido de milho peneirado com a farinha de trigo e bata , com uma colher de pau, até formar uma bola. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos, retire da panela e deixe amornar. Adicione os ovos, um a um, batendo depois de cada adição, até a massa ficar homogênea. Coloque em um saco de confeiteiro com bico pitanga, faça pequenas bolinhas em uma assadeira untada e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos. Abaixe a temperatura do forno e asse por mais 10 minutos. Retire e espere esfriar. Para o recheio, em uma panela, frite a cebola e o alho na margarina. Junte o atum e frite até dourar. Em fogo médio, acrescente o amido de milho diluído no leite, os ovos, sal e pimenta, mexendo de vez em quando. Abra cada bolinha ao meio, recheie e sirva. Rendimento: 30 unidades.
