AvesCOXINHA DE FESTA
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite
- 1 cubo de caldo de galinha
- 4 colheres (sopa) de maionese
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- Óleo para fritar
Recheio:
- 1 peito de frango
- 1 xícara (chá) de água
- Sal a gosto
- 1 cebola picada
- 1 colher (sopa) de óleo
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- Salsa e cebolinha a gosto
Para o recheio, cozinhe o peito de frango em uma panela com água, sal e metade da cebola. Escorra o líquido e desfie o frango com o auxílio de dois garfos. Em uma panela, coloque o óleo, a cebola restante, o alho e deixe dourar. Acrescente o tomate, o frango desfiado, salsa e cebolinha. Refogue por 5 minutos. Para a massa, leve ao fogo 2 xícaras (chá) de leite, o caldo de galinha e a maionese até ferver. Acrescente a farinha de trigo de uma só vez. Misture até desgrudar do fundo da panela e deixe esfriar. Abra a massa e corte em círculos, recheie e feche no formato de coxinhas. Passe no ovo misturado com o leite restante e na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente até dourar. Retire, escorra em papel-toalha e sirva. Rendimento: 20 unidades.
