AvesCREME DE GALINHA
- 1 frango médio ou 500 gramas de peito de frango
- 3 tomates médios
- 2 cebolas médias
- 2 pimentões grandes
- Salsa, coentro e cebolinha picada
- 1 colher (sopa) de orégano
- Sal, pimenta do reino moída e colorau (páprica) a gosto
- 3 xícaras de leite
- 5 colheres (sopa) de maizena
- 1 gema
- 1 colher de manteiga
- 1 lata de ervilhas em conservas
Coloque o frango para cozinhar juntamente com todos os temperos. Deixe cozinhar até ficar bem tenro. Depois de cozido, escorra a água do cozimento e reserve 3 (três) xícaras somente do caldo. Deixe o frango esfriando para poder desfiá-lo. Em uma panela deposite o caldo reservado, juntamente com o leite, a maizena, a gema e a manteiga. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até ferver e ganhar consistência de mingau. Junte o frango já desfiado ao creme, acrescentando ervilhas se desejar. Arrume em uma travessa.
