AvesEMPADA DE FRANGO
- 30g de fermento biológico fresco
- 1 colher (copa) de açúcar
- 3 gemas
- 6 colheres (sopa) de margarina
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- Sal a gosto
- 2 gemas para pincelar
Recheio:
- 3 xícaras (chá) de queijo cremoso
- 1 cebola ralada
- Azeite para fritar
- 1 colher (sopa) de massa de tomate
- 1 kg de peito de frango desfiado
- 1/2 maço de cheiro-verde picado
- 1/2 colher (café) de pimenta-do-reino branca
- 1/2 colher (café) de noz-moscada
- 1 pimenta vermelha
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1/4 xícara (chá) de azeitona picada
Em uma tigela, misture o fermento com o açúcar, acrescente as gemas, a margarina, a farinha, sal e sove até a massa desgrudar das mãos. Deixe crescer por 15 minutos. Para o recheio, reserve o queijo e, em uma panela, refogue a cebola no azeite, acrescente a massa de tomate, o peito de frango e os demais ingredientes. Retire do fogo e acrescente o queijo reservado. Abra a massa e forre forminhas de empada. Recheie, cubra com massa, pincele com as gemas, deixe crescer por 20 minutos e leve ao forno médio por 25 minutos ou até dourar. Rendimento: 50 unidades.
