AvesFRANGO CAIPIRA
- 1 e 1/2 xícara (chá) de banha de porco
- 1 frango caipira de 1 e 1/2 kg (cortado nas juntas)
- 2 cebolas médias picadas
- 4 dentes de alho picados
- 1 tomate sem pele e sem sementes picado
- 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
- Sal e pimenta do reino (a gosto)
- 2 xícaras (chá) de água fervente)
Esquente a gordura na panela (de preferência de ferro) e vá fritando o frango até que fiquem bem dourados. Vá retirando os pedaços a medida que ficarem prontos. Escorra 2/3 da gordura e volte com os pedaços de frango na panela. Acrescente a cebola e o alho e frite até dourar. Adicione o tomate e a cebolinha. Salgue e apimente. Baixe o fogo e vá colocando a água aos poucos. Coloque 1/2 xícara, deixe secar e repita esta operação por aproximadamente 4 vezes até o molho engrossar. O frango deve cozinhar lentamente. Veja se o frango está macio. Se não estiver macio vá acrescentando mais água até ele ficar pronto.Rendimento: 4 porções.
