AvesMOQUECA DE SIRÍ
- 1 maço de coentro
- 2 tomates maduros
- 1 cebola
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) rasa de colorau
- Suco de 1 limão
- 1/2 kg de carne de siri desfiada
Ponha o coloral já dissolvido em três colheres de azeite numa panela, de preferência de barro. Junte o alho, a cebola, o tomate e um pouco de coentro picadinhos. Depois de dois minutos jogue o siri desfiado. Tampe a panela e deixe cozinhar. Em quinze minutos a moqueca está pronta. Antes de retirar do fogo ponha os suco de limão e o resto do coentro. O segredo desta receita é não botar água, já que o siri e o tomate usados na receita soltam água suficiente para o cozimento do prato.
