AvesSORVETE DE CAFÉ
- 5 xícaras (chá) de açúcar
- 10 gemas
- 2 colheres (chá) de maisena
- 8 copos americanos de leite quente
- 1/2 xícara (chá) de conhaque
- 2 xícaras (chá) de café coado e bem forte
- 2 xícaras (chá) de creme de leite
- 4 claras
Bata o açúcar com as gemas até obter um creme claro e fofo. Acrescente a maisena e o leite aos poucos. Leve ao fogo até engrossar levemente em banho-maria. Retire do fogo, junte o conhaque e o café. Mexa, deixe esfriar e acrescente o creme de leite e as claras em neve. Leve ao congelador até engrossar. Retire e bata muito bem. Coloque de novo no congelador e repita esta operação por mais 2 vezes para que fique cremoso. Coloque nas taças e decore a seu gosto.
