AvesTUTORIAL CAFÉ UNIVERSAL
O café nos acompanha nesta volta ao mundo gastronômica. Ele e o açúcar são, como vimos, produtos universais, que podem ser encontrados no mundo todo e que fazem parte dos usos e costumes de muitos e muitos países e regiões. Um produto que viaja muito. Para se ter uma idéia, basta dizer que o comércio mundial de café, em termos de volume de dinheiro, de dólares, só perde para o petróleo. Provavelmente originário da Abissínia, comercializado inicialmente pelos árabes, o café chegou primeiro a Europa, do que a América. Antes mesmo de descoberta a América, no século XIII, os europeus já conheciam o café. Essa planta chegou as Antilhas no século XVIII e logo se espalhou. Logo a Europa, que havia mandado as primeira mudas, estava recebendo de volta o café americano, principalmente o brasileiro. O café é hoje uma bebida mundial por excelência, talvez a mais cosmopolita de todas. E, em muitos e muitos países é parte da dieta diária, do dia a dia de seus cidadãos. É desnecessário falar sobre a importância do cafezinho na vida dos brasileiros. Nós tomamos café, e bastante café, quase que automaticamente. E no entanto, há café para todos os gostos, para todas as ocasiões e climas. As maneiras de preparar o café variam muito e os costumes que o cercam também, como veremos na nossa "volta ao mundo".
