AvesTUTORIAL COZINHA NORTE AMERICANA
Mas elas são bastante variadas e, muitas vezes localizadas, como a alemã na Pensylvania e no Wisconsin, dos nórdicos no maravilhoso Estado de Minnesota, e assim por diante. Além disso, a cozinha americana acabou sendo marcada também pelos vizinhos do Sul, principalmente pelo México. Hoje em dia, a população hispânica é muito importante no país e não se restringe apenas aos mexicanos. Há cubanos, porto-riquenhos e representante de outros países, o que vai aumentando o "cadinho de raças" americano, com repercussões nos hábitos alimentares.
A cozinha mexicana é sensível nos EUA, onde se fundiu com costumes locais. Há a chamada cozinha texmex, ou seja Texas-México, bastante popular. O chilli com carne, um prato barato, substancioso e gostoso, á base de feijão, com forte sotaque mexicano, pode ser encontrado em todo o país. Um grande "quebra-galho" para os estudantes pobres, entre os quais é muito querido.
O frango frito é um dos pratos mais populares do país, em suas variadas versões. O Maryland Fried Chicken é em muito prático e saboroso.
Outro clichê que persegue a culinária americana é o que se mistura demasiadamente o doce com o salgado. De fato, há muitos pratos com esses sabores, mas menos do que se pensa. O pato á Califórnia é um exemplo, mas talvez ele seja mais popular aqui no Brasil do que no Estado que lhe emprestar o nome.
Mas, mesmo com o perigo de se cair no comum, pode-se dizer que os americanos adoram carne, os steaks e os churrascos. As churrasqueiras de metal podem ser vistas nos jardins de muitas casas. No verão, é comum ver as famílias reunidas em torno do "grill", assando steaks e hamburgers. E são hamburgers deliciosos, feitos em casa e com muito sabor. A carne moída pode ser encontrada em muitas das melhores cozinhas do mundo e é bem representada na americana pelo yankee meat loaf, um gostoso bolo de carne.
Porém a mais variada e saborosa cozinha regional americana talvez seja da Louisiana, uma fusão de muitas tendências. Afinal, Nova Orleans, a capital, é uma das cidades onde se come maravilhosamente e que conheceu 4 bandeiras: a francesa, a espanhola, a inglesa e a americana. Isso sem contar a presença negra. Além disso, o Delta do Mississipi e as lagoas e braços de rio produzem frutos do mar magníficos, excelentes camarões, carangueijos, etc. A cozinha cajun, com influência francesa mas com forte sotaque regional, é realmente espetacular. O chicken okra gumbo, um frango com quiabo é bastante popular na região do jambalaya, uma profusão de frutos do mar, retratam essa cozinha de Nova Orleans.
O camarão à Newbourg mosta a cozinha sofisticada, a crizção dos chefes de cozinha. O molho nasceu no famoso Delmônico de Nova York para acompanhar a lagosta.
A confeitaria, com os seus "cakes"e "pies" também é rica. O cheesecake é hoje uma receita conhecida no mundo inteiro. Mas talvez seja a apple pie, a torta de maçã, a mais representativa da confeitaria norte-americana. Aqui, a lemon pie, a torta de limão, lhe faz companhia.
